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おうちで簡単レシピ!本格グリーンカレー♪

本場タイの味をおうちで再現したいと思い考案しました。

私の定番レシピです。


グリーンカレー


≪材料≫~4人分~


・鶏肉 200g

・なす 2本    くし切り

・ピーマン 1本    くし切り

・赤ピーマン 1本   くし切り

・バイマックルー(こぶみかんの葉) 6枚程度 手でちぎる

・バイホーラパー(スィートバジルの葉) 一掴み

・グリーンカレーペースト 大さじ2 

・ナンプラー 大さじ4

・砂糖 小さじ2

・サラダ油 大さじ1

・ココナツミルク 200cc

・鶏がらスープ 500cc

・牛乳 適量


≪調理方法≫


①サラダ油大さじ1杯をフライパンで熱してグリーンカレーペーストを炒め、さらにココナッツミルクを入れて煮立てる


②牛乳を適量加える


③鶏肉を加えて肉に火が通るまで炒める


④スープを加えて煮立てる


⑤なすを加えて炒める


⑥ナンプラー、砂糖、バイマックルーを入れる


⑦ピーマン、赤ピーマン、バイホーラパー、牛乳を加えて軽く火を通してできあがり!


*お肉はお好みで鶏、ぶた、牛、海老と変えてもOK


*たけのこを入れても美味しいです


*辛いのが苦手な人はグリーンカレーペーストを少なめに、あっさりめがいい人はココナツミルクを少なめに


ごはんはあればジャスミンライスを使って下さい。

なければいつもより水を少なめにお米を炊くと良いです。

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プロフィール

minachah

Author:minachah
大学卒業後国会議員の私設秘書を経験し、全日空に入社。客室乗務員として3年勤務し現在はITコンサルタント会社に在籍しています。お酒を飲む事、美味しいものを食べる事が大好きです。食や美容について様々な角度から皆様にお近づきになれればと思っています。

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